Filetto di Maiale

(2 Voti)
Filetto di Maiale

Filetto di Maiale con finocchi leggermente gratinati al profumo di arancia e salsa all’aglio

Ingredienti:

  • filetto di maiale,
  • pancetta,
  • senape,
  • salvia,
  • rosmarino,
  • finocchi,
  • arance,
  • menta,
  • olive,
  • pomodorini,
  • salsa all’aglio,
  • olio,
  • sale,
  • pepe

Procedimento:

Prendere il maiale, massaggiarlo con della senape e avvolgerlo con le fette di pancetta.
Cospargerlo con qualche erba aromatica, qualche goccia di olio extravergine e un pizzico di sale. Infornare.

Tagliare i finocchi a pezzettini e condire con succo e scorze di arancia, aggiungere poi pomodorini, olive, olio, sale, pepe e qualche foglia di menta.
Mescolare bene il tutto e mettere in forno.

Per fare la salsa all’aglio, mettere in padella del latte, le teste d’aglio schiacciate, un goccio d’olio, sale e pepe.
Far addensare aggiungendo della maizena e mescolare fino ad ottenere una crema.

Una volta pronta impiattare ponendo la salsa sul piatto, aggiungere poi le verdure ed infine il filetto di maiale.
Decorare con qualche rametto di rosmarino, prezzemolo e un filo d’olio.