Risotto salmone e robiola con semi di papavero

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Risotto salmone e robiola con semi di papavero

Ingredienti

  • Riso pilaf
  • Salmone
  • Base manteca
  • Robiola
  • Semi di papavero
  • Aneto
  • Aglio
  • Olio
  • Sale
  • Pepe
  • Fiori di rosmarino (per decorare)

Procedimento

 
In padella facciamo soffriggere l’aglio in poco olio, poi aggiungiamo il salmone e lasciamo cuocere fino a che diventerà di un bel rosa chiaro.
Aggiungiamo dunque il riso, lasciamo tostare qualche minuto e tritiamo un po’ di aneto che verseremo sul riso insieme ai semi di papavero, per dare un tocco di croccantezza.
Versiamo la nostra base manteca e la robiola, lasciamo amalgamare e sciogliere bene e portiamo il piatto a cottura (circa 5-6 minuti) fino ad ottenere un risultato cremoso. 
Per impiattare posizioniamo il riso al centro del piatto, diamo qualche colpetto sul fondo per allargarlo, aggiungiamo qualche seme di papavero fresco, una punta di pepe, un filo di olio d’oliva e qualche fiore di rosmarino per decorare.